Medovník gâteau traditionnel tchèque

La République tchèque regorge de cafés, « kavárny » en tchèque, aussi bien dans sa capitale Prague que dans les autres villes du pays. Les tchèques adorent y rencontrer leurs amis, y boire un café et y déguster une des nombreuses pâtisseries locales telles que le Medovník.

Gâteau à base de miel, le Medovník est un gâteau à étages, composé de fines couches de pâte au miel, séparées par de la crème caramel, le tout saupoudré noix et/ou de noisettes finement hachées.

Riche en goût, le Medovník est reconnu pour sa texture moelleuse et fondante.

Gâteau mou par excellence, le Medovník fond dans la bouche et vous envahit d’une touche sucrée juste comme il faut.

Disponible en boulangerie, « pekárna » en tchèque, vous pourrez aussi les trouver dans les petites, moyennes et grandes surfaces, telles que Albert, Billa, Globus, Kaufland, Lidl et Tesco et les déguster à la maison.

Deux grandes marques reconnues se partagent le marché :

MEDOVNÍK Original fondée en 1996 est une entreprise familiale basée en République tchèque, spécialisée dans la fabrication artisanale de gâteaux au miel selon la recette traditionnelle tchèque du Medovník. Depuis sa création, MEDOVNIK Original met l’accent sur la qualité des ingrédients naturels et le respect du savoir-faire d’antan.
MARLENKA fondée en 2003 à Frýdek-Místek, par Gevorg Avetisjan, un entrepreneur d’origine arménienne est spécialisée dans les gâteaux au miel et les desserts sans conservateurs ni colorants. La marque s’inspire de la recette familiale traditionnelle du Medovník.

Ce que nous préférons le plus c’est le MEDOVNÍK Original, bien sûr tout reste une question de goût.

D’ailleurs depuis que nous sommes installés en Belgique, nous ramenons ou faisons ramener un Medovník pour l’anniversaire de Maya. Les enfants de l’école ont été conquis et notre famille franco-belge aussi !

Sachez que vous pouvez ramener un Medovník de 850 grammes dans votre valise cabine, ça passe tout simplement le contrôle des bagages à main.

Et pour nous en assurer lors du dernier voyage du děda (papi en tchèque) de Maya en Belgique, nous avons contacté l’aéroport de Prague qui nous l’a confirmé.

Le seul inconvénient dirons nous c’est qu’il faut bien le transporter à la horizontal pour éviter que le gâteau ne ballote de gauche à droite dans la boîte en carton.

Néanmoins, la boîte cartonné est épaisse et le gâteau est recouvert d’un papier cellophane.
De plus, il existe la portion individuelle de 130gr qui est très bien protégée et c’est le parfait format pour le goûter.

Une soudaine envie de ramener un Medovník chez vous ?

Rien de plus simple, vous pouvez l’acheter directement chez BILLA qui se situe entre le terminal 1 et le terminal 2 de Aéroport de Prague-Václav-Havel Aviatická 1017/2, 161 00 Praha 6, Tchéquie.
Le magasin est ouvert tous les jours de 6.00 à 21.00.

Combien de parts pouvez vous faire avec un Medovník ?

Nous achetons en règle générale des Medovník de 850 grammes qui nous permettent de faire 8 belles parts de gâteau.

Pouvons nous trouver le Medovník en Europe de l’Ouest ?

Le Medovník est exporté entre autre aux Pays-Bas et en Belgique. Nous n’avons pas eu l’occasion d’en trouver depuis que nous y sommes. Néanmoins, en faisant des recherches, nous sommes tombés sur un article de la société SMURFIT qui vente l’emballage qu’ils ont créés pour la société MEDOVNÍK Original et à priori, le gâteau Medovník est proposé de temps en temps chez Lidl. Affaire à suivre.

Vous pouvez découvrir le processus de fabrication au travers de la vidéo réalisée par MEDOVNÍK Original :

Nous ne manquerons pas de vous communiquer la recette dès que possible